7 อันดับ อาหารกระตุ้นการเกิดโรคมะเร็ง

ผู้คนในยุคนี้ต่างหลีกเลี่ยงจากโรคภัยไข้เจ็บกันไม่พ้นยิ่งโรคมะเร็งพบว่ามีอัตราผู้ป่วยในโรคนี้สูงขึ้นทุกปีวันนี้จับฉ่าย.com ขอแนะนำอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงถ้าไม่อยากห้เกิดโรคมะเร็ง

1. น้ำอัดลม

ส่วนประกอบในน้ำอัดลม จะมีแค่น้ำ คาร์บอนิก น้ำตาล ซึ่งเป็นตัวการที่ทำให้เกิดโรคอ้วน และทำให้ผู้หญิงผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนมากขึ้น เจ้าตัวฮอร์โมนเอสโตรเจนนี่จะเป็นสารกระตุ้นเซลล์เนื้อเยื่อเต้านมให้แบ่งตัวเพิ่มมากจนเติบโตผิดปกติ หากร่างกายไม่สามารถควบคุมได้ เซลล์เหล่านั้นจะกลายเป็นมะเร็ง จึงเป็นสาเหตุของมะเร็งเต้านม 

2. แอลกอฮอล์

มีงานวิจัยทางการแพทย์ระบุว่าการดื่มแอลกอฮอล์อย่างพอเหมาะ จะช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ปริมาณที่เหมาะสม สำหรับผู้หญิงคือ 1 แก้ว ผู้ชาย 2 แก้ว แต่ถ้าดื่มมากไป จะเพิ่มโอกาสให้หัวใจวาย และเส้นเลือดในสมองแตก องค์การอนามัยโลกค้นพบว่า การดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณมาก จะเป็นสาเหตุให้เกิดมะเร็งช่องปาก มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งตับ มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งเต้านมได้  

3. มันฝรั่งทอดกรอบอาหารทอดอาหารฟาสต์ฟู้ด

ทั้งหมดที่กล่าวมาเป็นอาหารที่รสชาติอร่อย ถูกใจหลายคน แต่อาหารกลุ่มนี้มีไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ และโซเดี้ยมสูง จะทำให้เกิดโรคอ้วน และเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง อาหารที่ทอดในอุณหภูมิสูง ๆ จะทำให้เกิดสารก่อมะเร็งอะคริลาไมต์ (Acrylamide) มาจากน้ำมันที่เติมไฮโดรเจน ถ้าทานมากๆ จะเสี่ยงให้เกิดมะเร็งระบบทางเดินอาหาร และสำหรับผู้ที่ปรุงอาหารเหล่านี้ การสูดดมเข้าไปก็เสี่ยงให้เกิดโรคมะเร็งปอด 

4. ไขมันทรานส์

ไขมันทรานส์ คือ การเติมไฮโดรเจนลงไปในน้ำมันพืช จะทำให้เก็บไว้ได้นาน ไม่เหม็น พบมากในมาการีน (ส่วนใหญ่นำมาใช้แทนเนยแท้ ซึ่งมีราคาสูงกว่า) มักนิยมนำไปทำเป็นของหวาน เบเกอรี่ เช่น โดนัท แครกเกอร์ บิสกิต คุกกี้ แต่การทานไขมันทรานส์บ่อย ๆ จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีเพิ่มขึ้น (LDL-Cholestero) และทำให้คอเลสเตอรอลที่ดีลดลง (HDL-Cholesterol) เสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ และเป็นส่วนเพิ่มการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

5. น้ำตาลแป้งขัดขาวและขนมปังขัดขาว

อย่างเช่น ขนมปังขัดขาว แทบจะไม่เหลือวิตามิน แร่ธาตุที่มีประโยชน์ มีแค่เพียงน้ำตาลกับคาร์โบไฮเดรท ทานมาก ๆ จะก่อให้เกิดโรคเบาหวาน และโรคอ้วน ตามมาด้วยความเสี่ยงมะเร็งตับอ่อน เพราะร่างกายมีไขมันเพิ่มขึ้น ตับอ่อนต้องทำงานหนักเพื่อสร้างน้ำดีไปย่อยไขมัน และทั้งแป้งขัดขาวและน้ำตาล ยังเป็นอาหารชั้นเลิศของเซลล์มะเร็ง ควรเปลี่ยนไปทานขนมปังโฮลเกรนแทน

6. เนื้อแดงเนื้อแปรรูป

เนื้อสัตว์แปรรูป ส่วนใหญ่จะใช้ดินประสิวในการถนอมอาหาร ช่วยยับยั้งแบคทีเรียและกันบูด แต่มักจะเป็นสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งอีกด้วย เช่นพวก แฮม ฮอดดอก ไส้กรอก เบคอน กุนเชียง อีกทั้งยังมีไขมันอิ่มตัวสูง เมื่อนำไปปรุงในอุณหภูมิที่ร้อน จะก่อนให้เกิดสารก่อมะเร็งเอชซีเอ ที่ทำให้เกิดมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก และ มะเร็งลำไส้ใหญ่ 

7. อาหารเค็มดองปิ้งย่างรมควัน

อาหารที่หมักดอง หรือใส่เกลือมาก นอกจากเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูงแล้ว ยังเสี่ยงต่อโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งหลอดอาหาร อีกทั้งยังไปกระตุ้นเซลล์มะเร็งในลำไส้ใหญ่ให้โตไวขึ้น ส่วนการปิ้ง ย่าง รมควัน เป็นการทำอาหารที่ใช้ความร้อนสูงจนเกิดสารอะคริลาไมด์ (Acrylamide) และอาจเกิดสารไพโรไลเซต (Pyrolysates) จากการไหม้ของเนื้อสัตว์ ซึ่งสารตัวนี้ร้ายแรงกว่าสารอะฟลาท็อกซิน 6-100 เท่า อาจทำให้เราเป็นมะเร็งได้ และหากอาหารที่นำมาปิ้ง ย่าง รมควัน เป็นอาหารทะเล ก็สามารถทำให้ได้รับสารไนโตรซามีน (nitrosamines) ที่เป็นสารก่อมะเร็งตับ และมะเร็งหลอดอาหาร

เริ่มกลัวกันแล้วใช่ไหมคะ เราควรปรุงอาหารรับประทานเอง เพื่อความปลอดภัย สดใหม่ของอาหาร จำกัดเครื่องปรุงต่างๆได้ดีขึ้น เพื่อสุขภาดที่ดีของเราเอง

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*